CFCK 20

Tenha o controle da sua fermentação, sem depender do clima.

Capacidade: 40 assadeiras 40x60cm ou 20 níveis 80x60cm (produz 720 pães de 65g).

Tensão: 220V monofásico.

Dimensões (alt. × larg. × prof.): 2079mm x 755mm x 965mm.

Indicação

As Câmaras de Fermentação Controlada Klimaquip (CFCK) são ideais para panificadoras e confeitarias, possuem sistemas para retardar ou acelerar a fermentação. Organizam a produção, evitam desperdício de matéria-prima e diminuem o trabalho noturno.

Características e Funcionalidades

O equipamento pode retardar (apenas na versão CFCK) a fermentação do pão através do resfriamento da câmara ou acelerar através do aquecimento e umidificação da câmara;

Construído em aço inoxidável 430 (fechamentos externos) e 304 (interior);

Isolamento em PU com densidade de 40 kg/m³ com agente expansor ecológico e anti-chamas;

Placas de 50mm desmontáveis;

Aquecimento por resistências blindadas;

Convecção de ar forçado por meio de ventilação;

Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;

Sistema inteligente de controle de temperatura da câmara separado da caldeira;

Sem orifícios laterais, podendo ser posicionado próximo de paredes, que proporciona economia de espaço;

Programação para início da fermentação (Padeiro Noturno);

Dreno que facilita a higienização;

Vapor gerado por caldeira em 4 níveis de controle: sem vapor, baixo, médio e alto;

Rodízios giratórios para facilitar a movimentação;

Dimensional reduzido para facilitar na passagem das portas;

Função de fermentação até 40ºC e retardo mínimo 02ºC;

Fluído refrigerante R134A (ecológico); Ÿ Certicado pelo INMETRO portaria 371;

1 ano de garantia para peças e mão de obra.

Acessórios Opcionais

Assadeira ondulada perfurada 40x60;

Assadeira ondulada perfurada 60x80;

Assadeira lisa perfurada 40x60;

Assadeira lisa perfurada 80x60;

Filtro de água com carvão ativado e resina