→ Capacidade: 16 assadeiras 40x60 ou 6 níveis 80x60 e 4 níveis 40x60 (Capacidade para 320 pães).
→ O equipamento pode retardar (apenas na versão CFCK) a fermentação do
pão através do resfriamento da câmara ou acelerar através do aquecimento e umidificação da câmara.
→ Construído em aço inoxidável 430 (fechamentos externos) e 304 (interior).
→ Isolamento em PU com densidade de 40 kg/m³ com agente expansor ecológico e anti-chamas.
→ Placas de 50mm desmontáveis.
→ Aquecimento por resistências blindadas.
→ Convecção de ar forçado por meio de ventilação.
→ Sensor de temperatura para monitoramento da câmara.
→ Sistema inteligente de controle de temperatura da câmara separado da
caldeira.
→ Sem orifícios laterais, podendo ser posicionado próximo de paredes, que
proporciona economia de espaço.
→ Programação para início da fermentação (Padeiro Noturno).
→ Dreno que facilita a higienização.
→ Vapor gerado por caldeira (opcional) em 4 níveis de controle: sem vapor, baixo, médio e alto.
→ Controle de umidade no frio em 4 níveis: sem vapor, baixo, médio e alto.
→ Rodízios giratórios para facilitar a movimentação.
→ Dimensional reduzido para facilitar na passagem das porta.
→ Estrutura para suportar forno de panicação (HPE-80) sobre o teto.
→ Função de fermentação até 40ºC e retardo mínimo 02ºC.
→ Uso eficiente de energia.
→ 1 ano de garantia para peças e mão de obra.